Guide de conduite de l’arbre fruitier

Sélectionner un axe central, le plus droit possible dans l’axe du tronc. Enlever toutes les autres ramifications.

Dans les ramifications secondaires, sélectionner les futurs quatre à six branches. Elles seront bien étagées et se répartiront régulièrement autour du tronc idéalement en spirale et / ou réparties de façon équilibrée dans toutes les directions. Si un jeune arbre a une branche à 30 cm du sol, elle ne montera pas sur le tronc à mesure que l’arbre grandit, elle demeurera toujours à 30 cm du sol et l’arbre mature aura une branche géante à 30 cm du sol. Il faut donc supprimer toutes les ramifications trop basse. Supprimer également les trop fortes concurrentes de l’axe à angle fermé. En fonction du terrain, du choix de la variété et du porte-greffe, l’axe peut atteindre des hauteurs variables. Le fait d’arrêter un arbre à une hauteur qui n’est pas adaptée à sa vigueur va créer un déséquilibre et produire des gourmands. La sélection des branches doit éviter la formation d’un chapeau de branches hautes.

On peut tailler la tête une fois que l'arbre mettra à fruit sur celle-ci. Cela permet d'avoir un durcissement de l'axe central afin qu'il soit toujours droit. Pour bien faire cela : ne tailler que la moitié de la pousse de l'année de l'axe central. Plusieurs branches sortiront, l'année suivante il faut toutes les couper sauf une, la plus belle et dans la continuité de l'axe. Celle conservée sera taillé de moitié également et ainsi de suite.. L'arbre grandira doucement mais sûrement.

La taille s’effectue en mars ou en avril. Ce qui est important est que les gros froids soient passés, mais que la floraison n’ait pas encore eu lieu. C’est aussi à cette période qu’on taille la plupart des arbres, à l’exception des bouleaux, des érables à sucre, des érables rouges et des noyers.